2016年8月11日 / 最終更新日時 : 2016年8月11日 hikariura レシピ集 こんか鯖のピザ こんか鯖（ぬか鯖）を食べたことがありますか？ おとなりの福井県では「へしこ」と言うらしいです。 塩漬けした鯖やイワシをさらにぬか漬けした伝統的な保存食です。 昔ながらの方法で作っています。 糠のにおいがなんとも食欲を誘い […]
2016年8月10日 / 最終更新日時 : 2016年8月10日 hikariura レシピ集 はたはたのやわらか煮を使って 暑い日が続きます。 みなさま夏バテはされてませんか？ 口当たりのよい素麺がおいしい季節ですが、 ついマンネリになりがち。 いつもの薬味に […]
2016年8月9日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 アワビごはん 輪島海美味工房自慢の逸品、「あわびご飯」をご紹介します。 輪島から５０キロ離れた舳倉（へぐら）島で、 海女さんたちが素潜りでとってきたあわびを使った ぜいたくなご飯です。 &nb […]
2016年8月8日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 干物の焼き方 輪島海美味工房おすすめの「やなぎばちめ」の干物。 「干物」といっても、脂がのってとてもふっくら、ジューシーです。 天日干し […]
2016年8月6日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 あごだしの使い方 「あごだし」ってどうやって使うの？ そんなお声をよく聞きます。 分量はお味噌汁なら一人だいたい大さじ１杯分く […]
2016年8月3日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura お知らせ ごぶさたしました！ 加工場の仕事が忙しく、ブログの更新がすっかり遅れてしまいました。 楽しみにしてくださっていたみなさま、すみませんでした。 今日は私たちのふだんのお昼ご飯をご紹介しましょう。 名付けて、「輪島の海女小屋（←加工場！）定食」 […]
2015年12月26日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura お知らせ 本に紹介されました 夕方、加工場から家へ帰ると、1冊の本が届いていました。 最近、本を読むことから遠ざかっていましたが あまりにも身近でわかりやすく書かれているので 夕食の準備を忘れて読んでしまいました！！ （アッ！集中すると何もかも忘れて […]
2015年9月3日 / 最終更新日時 : 2015年9月3日 hikariura 未分類 輪島の祭りです！ 大型台風の影響で、今年の祭りは出来るんか…本番直前まで決まらりませんでしたが、 「祭り決行」となれば、そこは能登・輪島崎！ 行動の速さで祭りが盛り上 がりました。 […]
