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輪島海美味工房(わじまうみこうぼう)

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2016年8月27日 / 最終更新日時 : 2016年8月24日 hikariura 未分類

ふぐの子のおむすび

昔ながらの方法でじっくり熟成した「福久の子」は 輪島・海美味工房のイチオシ商品です                   &nbsp […]

2016年8月24日 / 最終更新日時 : 2016年8月24日 hikariura 未分類

のどぐろのやわらか煮で

連日の猛暑に晩ご飯を作るのが大変です。 輪島・海美味工房のお魚のやわらか煮があれば、 お出かけなど忙しい時に安心です。 前の日の残り物に添えるだけで、立派な一品に。         […]

2016年8月23日 / 最終更新日時 : 2016年8月24日 hikariura お知らせ

ぬか鯖仕込んでます

能登の鯖を使い、昔ながらの作り方で仕込む 輪島・海美味工房の「ぬか鯖」。 ただいま品切れでご迷惑をおかけしております。 もうしばらくお待ちください。           […]

2016年8月20日 / 最終更新日時 : 2016年8月18日 hikariura 未分類

ぬか鯖のおむすび

毎日暑いですね。 夏の疲れをふきとばす、ぬか鯖のおむすびです。                       ぬ […]

2016年8月18日 / 最終更新日時 : 2016年8月18日 hikariura レシピ集

あごだしを使った夏野菜の煮物

上品な味わいのあごだしは、夏野菜をおいしく引き立ててくれます。 今日はいつもより気合いを入れてみます!                 お茶 […]

2016年8月11日 / 最終更新日時 : 2016年8月11日 hikariura レシピ集

こんか鯖のピザ

こんか鯖(ぬか鯖)を食べたことがありますか? おとなりの福井県では「へしこ」と言うらしいです。 塩漬けした鯖やイワシをさらにぬか漬けした伝統的な保存食です。 昔ながらの方法で作っています。 糠のにおいがなんとも食欲を誘い […]

2016年8月10日 / 最終更新日時 : 2016年8月10日 hikariura レシピ集

はたはたのやわらか煮を使って

暑い日が続きます。 みなさま夏バテはされてませんか?             口当たりのよい素麺がおいしい季節ですが、 ついマンネリになりがち。 いつもの薬味に […]

2016年8月9日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集

アワビごはん

輪島海美味工房自慢の逸品、「あわびご飯」をご紹介します。 輪島から50キロ離れた舳倉(へぐら)島で、 海女さんたちが素潜りでとってきたあわびを使った ぜいたくなご飯です。       &nb […]

2016年8月8日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集

干物の焼き方

輪島海美味工房おすすめの「やなぎばちめ」の干物。 「干物」といっても、脂がのってとてもふっくら、ジューシーです。               天日干し […]

2016年8月6日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集

あごだしの使い方

「あごだし」ってどうやって使うの? そんなお声をよく聞きます。                 分量はお味噌汁なら一人だいたい大さじ1杯分く […]

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つるもの糠漬け

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2年ぶりの海藻「ツルモ」です!!

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⑥いわしのぬか漬けとごはん

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⑤いわし糠漬けのふりかけ 

2020年6月19日

④いわし糠漬けのサラダ

2020年6月18日

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