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輪島海美味工房(わじまうみこうぼう)

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2018年7月5日 / 最終更新日時 : 2019年1月14日 hikariura レシピ集

エゴねり

ミネラルや食物繊維たっぷりの健康食品のえご。成分がしっかりとれるように、丁寧に不純物を取り除き、そのまま煮詰めています。 原料のえごは7月後半から8月中旬と、漁期が決まっています。それでも温暖化の影響でしょうか、収穫量は […]

2018年7月3日 / 最終更新日時 : 2019年1月14日 hikariura 商品情報

トビウオの昆布巻き

  北前船の寄港地だった輪島は昆布巻きや昆布締めなど、料理に昆布は欠かせません。肉厚の日高昆布をたっぷり使い、地元の丸大豆醤油や米飴を使って、ゆっくりやわらかく炊き上げました。 このままでも、袋ごと温めていただいても結構 […]

ご注文・お問い合わせはこちらへ。0768-22-248010:00~16:00(日・祝除く)

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盆踊りや祭りも一部復活しました。

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干物セットです【売り切れました】

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震災後、はじめて商品を出荷できました

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加工場の被害と3月末現在の状況

2024年3月25日

輪島港周辺海岸の隆起状況

2024年3月21日

能登半島地震の報告

2024年3月19日

たら子の唐墨 捨てられていた未成熟卵で

2022年3月3日

ミニホタルイカ燻製 捨てられていた素材を活用

2022年2月23日

岩海苔の季節 能登は海藻王国

2022年2月13日

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