さざえの味噌煮　試作中です

　現在試作中の「さざえの味噌煮」です。
サザエのつぼ焼きを基本にしながら、サザエにあまりなじみがない能登復興に関わる人たちが気軽にお土産にできて、開封後すぐに食べられるものを考えてみました。

青じそを刻んでのせると、いっそう風味が引き立ちます。

　現在販売中の「さざえの燻製」は、サザエの風味を最大限に生かすように味つけはひかえめにしていますが、「味噌煮」は、生姜の風味をくわえたさわやかな甘さです。
　何人かに試食してもらったところ、お酒好きは燻製を好みますが、女性はごはんにあう味噌味が好き、という人が多いようでした。
　こちら↓は販売中の「さざえの燻製」です。