震災以来はじめて輪島港から魚が届きました

昨年の震災以来、「輪島・海美味工房｣に輪島港の魚が届くことがなかったのですが、9月に底引き網漁が解禁になり、久しぶりに輪島港で水揚げされた新鮮な魚が届きました。
久しぶりの「黄鯛｣。キラキラと輝いています。

大きめのサイズだったので背開きにして天日塩干しにしました。
輪島の港も少しずつ活気がもどりつつあります。
「輪島・海美味工房｣の干物の種類も増えそうです。