2024年4月5日 / 最終更新日時 : 2024年4月5日 hikariura お知らせ 震災後、はじめて商品を出荷できました さくらの開花便りが聞かれるようになってきました。 能登でもすこしづつですが、経済が動き出し、2次避難所から帰宅してくる人もぼつぼつ増えてきています。 この3カ月ワヤワヤしていましたが、4月4日、震災後はじめて商品を発 […]
2024年3月25日 / 最終更新日時 : 2024年3月25日 hikariura お知らせ 加工場の被害と3月末現在の状況 能登半島地震から2カ月たちました。被災直後と3月現在の加工場の様子を報告します。 事務所 ㊤棚が倒れ書類が散乱して手が付けられない状態でした。ボランティアさんに棚を起こしていただいて事務所を片付けている最中です。㊦少し […]
2024年3月21日 / 最終更新日時 : 2024年3月21日 hikariura お知らせ 輪島港周辺海岸の隆起状況 能登半島地震による隆起で、漁港は使用不能になり、海藻やアワビ、サザエも危機に瀕しています。輪島の海岸の隆起の状況を紹介します。
2024年3月19日 / 最終更新日時 : 2024年3月20日 hikariura お知らせ 能登半島地震の報告 公民館への避難生活にくわえ、自宅の片付けもあり、みなさまからのメールを見ることができませんでした。報告が遅くなりましたが、海美味工房のメンバーは全員無事です。
2022年3月3日 / 最終更新日時 : 2022年3月5日 hikariura 商品情報 たら子の唐墨 捨てられていた未成熟卵で 北海道では2月にスケソウダラがとれます。大きなたらこは、福岡県で明太子になりますが、小さな未成熟卵は捨てられていました。「未成熟欄を商品にできんか?」という話が持ちこまれました。懇意にしている魚料理の専門家が「カラスミに […]
2022年2月23日 / 最終更新日時 : 2022年2月23日 hikariura 商品情報 ミニホタルイカ燻製 捨てられていた素材を活用 海美味工房は輪島の素材にこだわっていますが、最近は、全国の漁師町で捨てられている素材を活用する商品も生みだしています。ひとつめは富山のミニホタルイカ。小さいものは捨てられていました。「商品にならないホタルイカを活用できな […]
2022年2月13日 / 最終更新日時 : 2022年2月7日 hikariura 商品情報 岩海苔の季節 能登は海藻王国 陸では夏に緑がしげり、冬は枯れますが、海のなかは正反対です。 冬はジャングルのように海藻が繁茂します。 主役は岩海苔。1枚700円前後の高級品です。 岩場に生えているものを指先でひとつまみずつ摘みます。能登半島の外浦は […]
2022年2月5日 / 最終更新日時 : 2022年2月5日 hikariura お知らせ エゴの寒天づくり 年末から年始にかけては香箱かに(雌がに)を使った「香箱かにご飯の素」が大好評で、製造にてんてこまいでした。おかげさまで完売しました。(香箱かにご飯の素http://umikobo.net/?p=1051) 真冬は […]
2021年7月6日 / 最終更新日時 : 2021年7月2日 hikariura レシピ集 つるもご飯の弁当 熱々の弁当のご飯の上にのせたらツルモが「みどり色」に変わります!! ご飯がモッチリして口の中で甘く感じて、ご飯もっと食べたーい! とつぶやいてしまいました。 この機会にぜひ「つるも」を試してみてください。
2021年7月4日 / 最終更新日時 : 2021年7月2日 hikariura レシピ集 つるもの糠漬け 「つるも佃煮」は「輪島海美味工房」の定番の商品ですが、地元ならではの食べ方も模索しています。 佃煮用に1年間分の下準備をした残りで、今回は「糠漬け」をつくってみました。 一握りの「ツルモ」を水に浸して洗い、長さを揃えて切 […]