こんか鯖のピザ

こんか鯖(ぬか鯖)を食べたことがありますか?
おとなりの福井県では「へしこ」と言うらしいです。
塩漬けした鯖やイワシをさらにぬか漬けした伝統的な保存食です。
昔ながらの方法で作っています。

糠のにおいがなんとも食欲を誘いますが、
においや使い方の慣れない人は、アンチョビがわりに
ピザのトッピングとして試してください。
チーズも発酵食品。意外に合うんです!

sabapiza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピザ生地は市販のナンでもいいと思います。
夏野菜をたくさんのせてみました。

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