1、タケノコの灰汁抜き　　①新鮮で柔らかいタケノコは、灰汁を抜かずそのまま使う場合がありま　　　す。（タケノコの刺身、焼きタケノコ、タケノコの天ぷらなど）　　　 　　　・皮に包丁で縦に切り目を入れて、皮を剥ぐ。 　 　　 […]

　スーパーで地元の新鮮なイワシを見つけました。　１パック５尾入っていたので、２尾は「イワシの酢入れ煮」にします。 ①鍋に水200㏄と、醤油大匙２、酒大匙１、みりん大匙１を入れる。②　①に、イワシ２尾を加えて中火で煮る③煮 […]

　金沢の知人から浅堀の柔らかいタケノコをいただいたので、タケノコご飯とタケノコ味噌煮をつくりました。 　タケノコの味噌煮は昆布といっしょに煮ました。　海藻とタケノコは相性がピッタリです。　タケノコとワカメの味噌汁とか和え […]

▽作り方　①鍋で沸騰した湯に、新鮮な大根菜を入れてサッと茹でる。　② 茹でた大根菜を水で冷まし、しっかり水を切る。　③ 大根菜を細かく刻む。　④ フライパンにごま油（大さじ2）をひく。　⑤ 刻んだ大根菜を入れて、醤油、酒 […]

＜材料　2人分＞ キャベツ　　1/4個卵　　　　　1個小麦粉　　　30グラム（1/4カップ）水　　　　100㏄豚バラスライス　130ｇサラダ油　適宜ピザ用チーズ　　適宜海藻佃煮　大さじ2 ＜作り方＞①キャベツを千切りにす […]

＜材料＞ 　食パン6枚入り　　2枚　　　　　　　　　　　　　　　 　キャベツ千切り　　50g 　海藻佃煮　　　　　大さじ１ 　マヨネーズ　　　　小さじ１ 　マヨネーズ　　　　適宜パンに塗る。 ＜作り方＞ 1)キャベツを千 […]

　どの海藻の佃煮でもおいしくできます。 ＜材料＞（2人分）・ジャガイモ　2個・カボチャ　100g（１/８個）・佃煮大匙　３杯・オリーブオイル　大さじ３ ＜作り方＞①海藻佃煮は、まな板の上で細かく切ります。（海美味工房の海 […]

　どの海藻佃煮もお餅やチーズとの相性は抜群です。　 海藻佃煮の抵抗がなく、お口の中ではとても滑らかで、すべるようにのどを通り、ついつい手が出てしまいます。 ＜材料＞（2人分） ・餅　2個・海藻佃煮大匙　2杯・スライスチー […]

カボチャの美味しい季節。 ダシの代わりに、メギスのやわらか煮と一緒に炊き上げました。 味がしっかりついていますので、メギスもパサパサになりません。 ナスやパプリカ、ズッキーニなど夏野菜と合いますよ。 もちろんそのまま食べ […]

台所で火を使いたくないこの暑さ。 ノドグロのやわらか煮を添えて、冷奴も立派な一品。