▽作り方
 ①鍋で沸騰した湯に、新鮮な大根菜を入れてサッと茹でる。
 ② 茹でた大根菜を水で冷まし、しっかり水を切る。
 ③ 大根菜を細かく刻む。
 ④ フライパンにごま油(大さじ2)をひく。
 ⑤ 刻んだ大根菜を入れて、醤油、酒、みりんを適宜加えて中火で炒める。
 ⑥ 水分がなくなったら、「海藻佃煮」を加えてからめる。
 ⑦ 緩やかな味の「大根菜」に「海藻佃煮」を加えることで、味が引き締まって美味しく仕上がります。

 ふりかけやおにぎり、お弁当はもちろん、食卓の一品に胡麻や一味を加えても美味しくいただけます。

 今回は、輪島・海美味工房の「あかもく佃煮」を使いました。