能登の漁師の母ちゃんたちが愛情こめて作った海の幸をお届けします
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レシピ集

あごの甘露煮

夏になるとたくさん獲れる日本海側ではおなじみの食材「あご(飛び魚)」を、無添加のしょうゆ、米あめ、ざらめを使ったあご(トビウオ)の 甘露煮です。           &n …

さばの糠漬け(こんか鯖)のおかゆ

飲み過ぎた翌朝のおかゆ。 疲れた胃袋に、大根菜と発酵食の鯖の糠漬け(こんか鯖)が優しく染み渡ります。 夏バテにもおすすめですよ!

ハタハタのマリネ

ほどよい水分に仕上げたハタハタの干物はそのまま素揚げできるので、 めんどうな衣付けもなく簡単です。 たっぷりの野菜と一緒に マリネにしました。 すりおろしにんにくが面倒だったので、地元谷川醸造の「糀のディップソース」に …

福久の子ピザ

「福久の子」をピザ生地にのせて。チーズと合うのです!

サザエのピラフ

素材の味を生かした薄味仕立ての「さざえご飯の素」は洋風にもアレンジできます。 パプリカ、たまねぎをサッといため、カレー粉(あればローリエ)を加えて炊飯器で炊きました。 パセリやレモンを添えるといっそうおいしいです。

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