2018年7月5日 / 最終更新日時 : 2019年1月14日 hikariura レシピ集 エゴねり ミネラルや食物繊維たっぷりの健康食品のえご。成分がしっかりとれるように、丁寧に不純物を取り除き、そのまま煮詰めています。 原料のえごは7月後半から8月中旬と、漁期が決まっています。それでも温暖化の影響でしょうか、収穫量は […]
2017年5月14日 / 最終更新日時 : 2017年5月14日 hikariura レシピ集 お魚食べてますか？ 新学期や単身赴任で、一人暮らしを始めた方も多いのではないですか？ おうちごはんも、ついお肉中心に偏りがち。 お魚がいいとわかっていても、保存のことなど、ハードル高いですよね…。 そこで提案です！ 能登の母ちゃんのかんたん […]
2017年4月19日 / 最終更新日時 : 2017年4月14日 hikariura お知らせ 春の献立② そろそろタケノコも出回ってきました。 タケノコご飯にメギスのやわらか煮を合わせました。 「やわらか煮」があると、あと一品･･･という時、 […]
2017年4月16日 / 最終更新日時 : 2017年4月14日 hikariura レシピ集 春の献立① 春らしく、菜の花のごま和えに甘夏を添えました。 さっぱりとしたさわやかな副菜で、 あわびご飯の風味が引き立ちます。 空気がしゃきっと冷た […]
2016年8月18日 / 最終更新日時 : 2016年8月18日 hikariura レシピ集 あごだしを使った夏野菜の煮物 上品な味わいのあごだしは、夏野菜をおいしく引き立ててくれます。 今日はいつもより気合いを入れてみます！ お茶 […]
2016年8月11日 / 最終更新日時 : 2016年8月11日 hikariura レシピ集 こんか鯖のピザ こんか鯖（ぬか鯖）を食べたことがありますか？ おとなりの福井県では「へしこ」と言うらしいです。 塩漬けした鯖やイワシをさらにぬか漬けした伝統的な保存食です。 昔ながらの方法で作っています。 糠のにおいがなんとも食欲を誘い […]
2016年8月10日 / 最終更新日時 : 2016年8月10日 hikariura レシピ集 はたはたのやわらか煮を使って 暑い日が続きます。 みなさま夏バテはされてませんか？ 口当たりのよい素麺がおいしい季節ですが、 ついマンネリになりがち。 いつもの薬味に […]
2016年8月9日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 アワビごはん 輪島海美味工房自慢の逸品、「あわびご飯」をご紹介します。 輪島から５０キロ離れた舳倉（へぐら）島で、 海女さんたちが素潜りでとってきたあわびを使った ぜいたくなご飯です。 &nb […]
2016年8月8日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 干物の焼き方 輪島海美味工房おすすめの「やなぎばちめ」の干物。 「干物」といっても、脂がのってとてもふっくら、ジューシーです。 天日干し […]
2016年8月6日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 あごだしの使い方 「あごだし」ってどうやって使うの？ そんなお声をよく聞きます。 分量はお味噌汁なら一人だいたい大さじ１杯分く […]
