ミネラルや食物繊維たっぷりの健康食品のえご。
成分がしっかりとれるように、丁寧に不純物を取り除き、
そのまま煮詰めています。

原料のえごは7月後半から8月中旬と、漁期が決まっています。
それでも温暖化の影響でしょうか、収穫量は減っています。
魚や海藻が住みやすい環境を作っていきたいものです。

今日は黒胡麻に、味噌、醤油、砂糖を加えた
甘じょっぱいたれにしてみました。
梅紫蘇や酢醤油でもさっぱりしておいしいです。
味付けしておりませんので、
お好みで召し上がってください。