2017年5月3日 / 最終更新日時 : 2017年5月3日 hikariura お知らせ のどぐろの干物作ってます 輪島の漁港に揚がったばかりののどぐろ。 刺身でも食べられる新鮮な「のどぐろ」は 赤みが鮮明で色艶が違います。 […]
2017年4月16日 / 最終更新日時 : 2017年4月14日 hikariura レシピ集 春の献立① 春らしく、菜の花のごま和えに甘夏を添えました。 さっぱりとしたさわやかな副菜で、 あわびご飯の風味が引き立ちます。 空気がしゃきっと冷た […]
2016年8月10日 / 最終更新日時 : 2016年8月10日 hikariura レシピ集 はたはたのやわらか煮を使って 暑い日が続きます。 みなさま夏バテはされてませんか？ 口当たりのよい素麺がおいしい季節ですが、 ついマンネリになりがち。 いつもの薬味に […]
2016年8月9日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 アワビごはん 輪島海美味工房自慢の逸品、「あわびご飯」をご紹介します。 輪島から５０キロ離れた舳倉（へぐら）島で、 海女さんたちが素潜りでとってきたあわびを使った ぜいたくなご飯です。 &nb […]
2016年8月8日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 干物の焼き方 輪島海美味工房おすすめの「やなぎばちめ」の干物。 「干物」といっても、脂がのってとてもふっくら、ジューシーです。 天日干し […]
2016年8月6日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 hikariura レシピ集 あごだしの使い方 「あごだし」ってどうやって使うの？ そんなお声をよく聞きます。 分量はお味噌汁なら一人だいたい大さじ１杯分く […]
2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 hikariura お知らせ 「まれ」のロケ地に行ってきました！ ＮＨＫ連続テレビ小説「まれ」のロケ地、西保地区を久振りにいって来 ました。輪島海美味工房のある市街地から車で約３０分。 釣 […]
2015年4月7日 / 最終更新日時 : 2015年4月7日 hikariura 商品情報 ♪イワシ仕込んでます 今朝七尾湾から獲れたてピチピチの大きなイワシが届きました。 早速、新鮮なままのいわしを昔ながらの作り方で糠漬けにしました。 美味しく漬けあがるまでに長い年月がかかります。 能登輪島ならではの「いわし糠漬け」、しばらくお待 […]
2015年2月7日 / 最終更新日時 : 2015年2月7日 hikariura 商品情報 季節の干物セットです 季節のお魚で作った干物セットをご紹介します。 今回は 「はたはた」、「かます」、「笹カレイ」、「やなぎばちめ」、「めぎす」です。 すべて石川の魚を使っています。 脂ののった日本海の魚を、寒風のもと天日干ししているので、 […]
