♪イワシ仕込んでます

今朝七尾湾から獲れたてピチピチの大きなイワシが届きました。
早速、新鮮なままのいわしを昔ながらの作り方で糠漬けにしました。
美味しく漬けあがるまでに長い年月がかかります。
能登輪島ならではの「いわし糠漬け」、しばらくお待ち下さい。

 

 

 

 

 

サンマみたいな大きなイワシ！
脂がのっておいしそう…。