トビウオの昆布巻き

 

北前船の寄港地だった輪島は昆布巻きや昆布締めなど、
料理に昆布は欠かせません。
肉厚の日高昆布をたっぷり使い、地元の丸大豆醤油や米飴を使って、
ゆっくりやわらかく炊き上げました。

このままでも、袋ごと温めていただいても結構です。
これからの季節、お素麺に添えてはいかがでしょうか?

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