もずくの塩抜き

輪島のもずくは細くてコリコリした食感が特徴。
一度食べたらクセになります。
塩抜きの仕方をお伝えします。

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流水でしっかりもみ洗い。3回ほど繰り返し、塩味を確認。

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まな板の上でトントン…

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洗って刻むところまで一度にまとめてやっておき、
平たくのばして冷凍しておけば、好きなときに
ポキポキ折って手軽に使えます。

酢の物はもちろん、お椀に入れて少し解凍しておいて、
熱い味噌汁をそそげば、簡単においしいおつゆができますよ!

 

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