あごの甘露煮

夏になるとたくさん獲れる日本海側ではおなじみの食材「あご（飛び魚）」を、無添加のしょうゆ、米あめ、ざらめを使ったあご（トビウオ）の 甘露煮です。

 

 

 

 

 

 

そのままではもちろん、切り込みを入れたナスと鷹の爪・水・酒を加えて炊けばおいしい一品になります。
冷やして、そうめんと一緒にいただくと栄養のバランスも良く、食が進みます。